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ENRestaurant école - Institut Paul Bocuse
Au dernier étage du Pavillon Rhône-Alpes, le Restaurant Ecole - Institut Paul Bocuse a proposé une cuisine française soignée. Une façon de mettre en avant le patrimoine gastronomique de Rhône-Alpes, dans un cadre singulier et moderne qui revisite l’ambiance d’une brasserie traditionnelle de la Région.
© Architecte Denis Dessus / Région Rhône-Alpes
Le Restaurant Ecole Institut paul Bocuse a accueilli autant la clientèle chinoise que la clientèle venant visiter le Pavillon Rhône-Alpes et l’espace UBPA.
Fraîcheur et modernité
A la croisée des brasseries et des fameux "bouchons" lyonnais,le Restaurant-école Institut Paul Bocuse a offert des prestations simples et de qualité, inspirées des Brasseries Paul Bocuse et de l’Institut Paul Bocuse. En travaillant avec des produits frais et de saison, il a souhaité apporter de réelles sensations et saveurs en bouche... à la française.
© Architecte Denis Dessus / Région Rhône-Alpes
La Chine à l’heure de la cuisine française
L’Institut Paul Bocuse s’est vu offrir l’opportunité de contribuer à la professionnalisation des chefs et des cuisiniers chinois. En partenariat avec une ou plusieurs écoles shanghaiennes d’art culinaire, il permet de transmettre et de valoriser le savoir-faire, le savoir-être et le savoir communiquer français.
Le Restaurant-école pourra former de 180 à 240 étudiants en 3 sessions annuelles. La formation comprend l’apprentissage de la cuisine et du service en salle.
© Architecte Denis Dessus / Région Rhône-Alpes
Contact
RESTAURANT-ECOLE INSTITUT PAUL BOCUSE
Pavillon Rhône-Alpes - Espace des Meilleures Pratiques Urbaines - Parc de l’Exposition Universelle, Puxi Shanghai
Tel：（8621）52 53 95 18
Fax :（8621）52 53 95 19
Mail : RestaurantEcole@Erai.cn
Presentation Institut Paul Bocuse (3.12 MB)
